Лимоны — источник витаминов С, В1, В2, В9, А, Р, D, Е, а также лимонной и яблочной кислот. В них содержатся медь, калий, йод, марганец, железо, пектиновые вещества, фитонциды и флавоноиды (цитрин). Характерный цитрусовый запах и вкус обусловлены эфирными маслами и терпен D-лимонен.
- Пищевая ценность на 100 г: калорийность 29 ккал, белки 1,1 г, жиры 0,3 г, углеводы 9,3 г, пищевые волокна 2,8 г
- Содержат калий (145 мг на 100 г), биофлавоноиды и витамин С (40-50 мг на 100 г)
- Содержат кальций (61 мг), магний
- Содержат витамины А, В1, В2, В3 в меньших количествах
